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葡萄酒的三类香味和味道的专业词汇(诚招深圳红酒加盟)
来源 :http://www.davidredwine.com/      时间:2018-02-17     点击数:0

 戴维德学院 二级葡萄酒认证课程九
葡萄酒的三类香味和味道的专业词汇(诚招深圳红酒加盟):
作者:红酒达人戴维德
花香/水果
花香             花丛,玫瑰,紫罗兰
绿色水果         青苹果,红苹果,醋栗,梨,葡萄
柑橘类           西柚子, 柠檬, 青柠(果汁或是果皮)
核果             桃子, 杏 , 油桃
热带水果         红浆果,蔓越橘,覆盆子,草莓,红樱桃,李子 
黑色水果         黑加仑,黑莓,蓝莓,黑樱桃 
干果             无花果,洋梅脯,葡萄干,较大的葡萄干, 樱桃烈酒,果酱,煮熟的
水果,果脯
香料/植物
生青             青椒,青草, 白胡椒, 青叶,番茄, 土豆 
草本植物         青草, 芦笋,黑加仑的叶
草药             桉树,薄荷,中药,薰衣草,茴香,
蔬菜             洋白菜, 豌豆,豆子, 黑橄榄, 绿橄榄
甘香料           肉桂, 丁香, 姜, 肉豆蔻,香草
辛香料           黑/白胡椒, 甘草, 杜松子
橡木/其他
简单/无味        简单,无味,模糊
自溶             酵母,饼干,面包, 土司/烤面包 ,酒泥
乳制品           黄油,奶酪,奶油, 酸奶
橡木             香草,烘烤(烤面包),雪松,焦炭,烟熏,树脂
坚果             杏仁,椰子,榛子,核桃,巧克力, 咖啡
动物             皮革,野味,牲厩
熟度             植物味 , 蘑菇, 干草,湿树叶,森林地表, 野肉,鲜味,烟草, 雪
松, 蜂蜜, 谷类

矿物质           泥土, 汽油, 橡胶,焦油,石头/金属,湿羊毛 

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