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戴维德学院 二级葡萄酒认证课程三:如何闻葡萄酒(诚招深圳红酒加盟)
来源 :http://www.davidredwine.com/      时间:2018-02-13     点击数:0

 戴维德学院 二级葡萄酒认证课程三
 
如何闻葡萄酒(诚招深圳红酒加盟):
作者:红酒达人戴维德
 
摇动酒杯,使得葡萄酒在杯子中旋转, 充分释放出香气后再闻味道。 根据问到的味道记录, 是否出现了不该问到的气味, 能通过嗅觉发现的最常见缺陷是“软木塞”缺陷,这个缺陷会影响葡萄酒的新鲜度和水果香,严重时候会产生刺鼻的湿纸版味或是发霉的味道,非常让人不悦。有缺陷的葡萄酒闻起来乏味平淡,还有过多的氧化气味(如太妃糖味道)
 
如果一款酒是健康的, 接下来咱们大家来评价其香气的浓郁程度, 是非常明显,是清单,还是淡至难以察觉。通常情况下, 描述香气是一个比较主观的过程, 因为这取决于一个人从前的经历, 如果来评价味道?大家应该尽量避免抽象化的词语, 例如“女性化”, “优雅”,“笨拙”等一类词汇描述。 
 
以后会和大家一起分辨出水果, 蔬菜, 香料,花卉,甚至第三类香气,例如皮革, 面包等味道。 
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