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戴维德学院(深圳红酒加盟) 一级葡萄酒认证课程九: 主要的白葡萄品种
来源 :深圳市阿如时尚科技有限公司      时间:2018-01-17     点击数:0

戴维德学院(诚招深圳红酒加盟) 一级葡萄酒认证课程九:


主要的白葡萄品种(大白):

作者:红酒达人戴维德


介绍几种常见和知名的葡萄品种:


白葡萄品种

霞多丽 Chardonnay


霞多丽可能是世界上最知名的品种。在凉爽的产区, 能发展出绿色的水果(苹果),柑橘味道,和高酸度, 以及来自法国的夏布利Chablis和香槟酒Champagne的经典葡萄酒的特点。 在温暖产区, 葡萄酒能发展出像新世界的霞多内那样的核果(桃)和热带水果(菠萝,香蕉)味。


霞多丽葡萄酒更加趋于拥有饱满酒体, 口感浓郁顺滑。 许多最优质的霞多丽在橡木桶中培养一段时间,发展出香料和香草味道


今年美国加州两次大火,涨价不少, 戴维德还是特别喜欢美国加州nappa 北面sonoma的霞多丽,浓郁顺滑, 有核果的留香。每次专营美国红酒的state 酒庄时候, 都要买上两瓶霞多丽,自用!



长相思 sauvignon Blanc

 

用长相思将之的葡萄酒有浓郁的果味, 轻至中度的酒体, 和清爽的高酸度。这些酒通常几乎是干型的,具有浓郁的绿色水果,柑橘类(西柚子,青柠)果味, 和草本植物(切割的青草,青椒,芦笋)的方向 新西兰马尔堡的长相思,法国著名的sancerre和普依芙美

Pouilly fume 葡萄酒都是有这种葡萄酿制。



雷司令 Riesling

 

由雷司令酿造的葡萄酒富含浓郁的果香, 具有高酸度,涵盖从干到甜的各种口感 以及轻至中度的酒体。 雷司令葡萄酒具有核果(桃,杏), 至柑橘类(青宁)果味和花香。 雷司令能很好的陈年,发展出汽油和杏干的芳香。在德国雷司令是酿造感到甜型葡萄酒的经典之选, 法国的阿尔萨斯和澳大利亚也酿制非常出色的干型雷司令。 

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